日前永輝超市因食品安全抽檢不合格被大眾關(guān)注，作為最接近大眾餐盤之一的行業(yè)，這無疑是嚴(yán)重的錯(cuò)誤，也重重的給永輝敲響了警鐘。針對(duì)這一重大問題永輝超市緊急召開全公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理專項(xiàng)會(huì)議，由永輝的CEO李國(guó)親自主持，包括供應(yīng)鏈執(zhí)行副總裁吳光旺、物流中心副總裁曾鳳榮、鮮食加工部官長(zhǎng)衡、福建戰(zhàn)區(qū)陳穎、福建生鮮采購(gòu)總監(jiān)余輝及其團(tuán)隊(duì)、福建戰(zhàn)區(qū)食安邱榮木、平臺(tái)食品安全部總監(jiān)陳建國(guó)、平臺(tái)公共事務(wù)部陳仁水多位高層管理共同參與。此外，李國(guó)還親自牽頭組成專項(xiàng)食品安全治理小組，立即布置、實(shí)施、落實(shí)各項(xiàng)嚴(yán)管、整改舉措。

一、重點(diǎn)采購(gòu)市場(chǎng)檢視

由李國(guó)親自帶隊(duì)，永輝的專項(xiàng)食品安全治理小組立即對(duì)幾個(gè)重點(diǎn)的采購(gòu)，供貨市場(chǎng)進(jìn)行了細(xì)致的檢視，其中包括水產(chǎn)品、蔬菜、水果等消費(fèi)者最為關(guān)心的常見食材。對(duì)于這些產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求，檢測(cè)力度也更上了一個(gè)臺(tái)階，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有不合格產(chǎn)品絕不姑息。不僅針對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)，對(duì)于采購(gòu)、收貨、檢驗(yàn)、發(fā)貨、倉(cāng)促等一應(yīng)流程也反復(fù)，一一檢視，以此確保無一疏漏。

二、五大舉措有力保障

除了身體力行的現(xiàn)場(chǎng)檢視，永輝也是在第一時(shí)間開會(huì)布置、落實(shí)、下發(fā)了專項(xiàng)治理的五個(gè)保障舉措：

首先把握源頭，主要包括，一對(duì)平臺(tái)、省區(qū)供應(yīng)鏈進(jìn)行全面的盤點(diǎn)，對(duì)于抽檢不合格的具有一定風(fēng)險(xiǎn)的供應(yīng)商和商品一律追究其源頭供貨供應(yīng)商及相關(guān)責(zé)任人；二加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商合法資質(zhì)的查驗(yàn)并進(jìn)行重新復(fù)盤，做到嚴(yán)格管理，切實(shí)落實(shí)；三對(duì)源頭供應(yīng)商供應(yīng)的食品進(jìn)行綜合評(píng)估，包括生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、管理體系、風(fēng)控機(jī)制等，開展食品安全驗(yàn)廠評(píng)估及飛行檢查。

其次把緊食品檢測(cè)關(guān)卡，主要包括，一對(duì)食品安全檢測(cè)進(jìn)行系統(tǒng)化管理，做到兩個(gè)加強(qiáng)，即加強(qiáng)源頭—物流—門店檢測(cè)追溯和加強(qiáng)上游供應(yīng)鏈管理，對(duì)于商品尤其是生鮮產(chǎn)品全面提高檢測(cè)覆蓋率，不放松任何一個(gè)點(diǎn)，同時(shí)對(duì)部門的責(zé)任意識(shí)也做到進(jìn)一步的宣傳，學(xué)習(xí)，提高，對(duì)任何不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品做到一律不予采購(gòu)；二是與國(guó)內(nèi)外權(quán)威食品安全檢測(cè)管理機(jī)構(gòu)合作，如SGS（通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)）、中檢、方圓、華測(cè)等機(jī)構(gòu)開展食品安全深入合作，從公司質(zhì)量體系管理、合作供應(yīng)商驗(yàn)收評(píng)估審核、商品檢驗(yàn)檢測(cè)驗(yàn)證、風(fēng)險(xiǎn)管理方案咨詢方面開展全方位的協(xié)作。

三、高層參與全線聯(lián)動(dòng)

所有的舉措離不開高層的重視，所以這次永輝就由CEO李國(guó)親自主導(dǎo)，相關(guān)部門的高層均參與進(jìn)來，群策群力，全情投入，勢(shì)必要將食品安全問題的漏洞補(bǔ)好、堵嚴(yán)！不僅如此，永輝還要求各省區(qū)也成立專項(xiàng)食品安全工作小組，再由各省區(qū)、各采購(gòu)端、各營(yíng)運(yùn)端進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，打通食品安全保障的通路，以此更好、更嚴(yán)的強(qiáng)化組織治理，同時(shí)也進(jìn)一步的厘清了各端口的職責(zé)，以便做到層層落實(shí)責(zé)任，保障每個(gè)環(huán)節(jié)都沒有遺漏。你以為這就完了？并沒有！永輝再次強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)格貫徹落實(shí)國(guó)家食品安全法律、法規(guī)，優(yōu)化公司食品安全管理制度，并且加大了日常檢查及定期的考核管理。

在當(dāng)下食品安全可以說是關(guān)系到了健康和生命，是不可否認(rèn)的大事，自然而然的也就成為了做整個(gè)食品行業(yè)的企業(yè)最不可觸碰的紅線，此次事件是對(duì)永輝的一次警醒，更是永輝加倍嚴(yán)把食品安全的閥門的一次契機(jī)，正所謂：健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點(diǎn)一滴。只有不放松任何一個(gè)管卡，多管齊下，嚴(yán)格管理，才能夯實(shí)食品安全的基石，永輝也才能繼續(xù)更好的前行。